主要食材：猪大骨、香料、酱料

第一步、猪骨头加入足量的清水，把骨头浸泡上1个小时，泡出里面的血水，这样能减少腥味。

第二步、热锅冷油，放入十几颗冰糖，然后开中小火慢炒，先把冰糖炒到融化，随着不断翻炒冰糖会先变成金黄色，继续炒到颜色变成枣红色就可以了，接着倒入一大碗的开水，这样糖色就做好了。炒好的糖色倒入碗里，一会要用。

第三步、准备香料，八角、香叶、桂皮、草果、小茴香、花椒、干红椒、生姜。

第四步、清洗好的骨头冷水下锅，加入葱姜、料酒去一下腥味，大火煮开之后，再煮上2-3分钟，捞出后再给它清洗干净。

第五步、锅里倒点油，油热后把香料倒进去焯一炒，炒出香味后卤的骨头吃着更香，然后加入一大勺甜面酱，海鲜酱，豆瓣酱，将它们也完全炒出香味来，接着倒入炒好的糖色，加上一大勺的酱油和生抽，将调料翻炒均匀后，大火煮上3分钟，完全煮出香味之后就可以关火了。

第六步、骨头比较多，用了一个大锅，加入适量的清水，没过骨头就可以了，然后倒入炒好的酱料，把它们搅拌均匀，盖上锅盖后大火煮开，转中火煮1个小时。

第七步、时间到了后加入适量盐，汤的味道要略咸一点，这样肉的咸味才会刚好，搅拌均匀后再煮上半个小时，煮好的肉不要着急吃，浸泡几个小时后，更加的入味。

酱大梁骨是一道简单的家常菜，主料是大骨。其制作简单，营养丰富。

配料： 八角 花椒桂皮香叶草果等，装成料包用水轻煮一下，姜块拍散，葱切大段备用。调料： 料酒老抽生抽盐山楂片

1、买来的骨头先放入水中浸泡1个小时，中间多换两次水，尽量将血水泡洗干净，这样也可以很大程度去除腥味。

2、现在我们来准备制作酱大骨的一些调味料：取一盘子放入花椒、大料、香叶、草果、香叶、葱姜。

3、另外准备一只小碗，碗中加入3勺豆瓣酱、2勺甜面酱、1勺辣椒酱，搅拌均匀备用。

4、泡好的大骨头冷水下锅，锅开撇去浮沫，多翻动几次，熬煮10分钟，尽量撇尽血沫。

5、焯过水的大骨头捞入热水盆中，洗净表面杂质，捞出沥干水分。

6、锅中倒少许油，加入冰糖熬制糖色。

7、熬成焦糖色时加入一碗水，搅拌均匀盛出备用。

8、将熬过糖色的锅清洗干净，锅中倒油，放入调料炸出香味。

9、倒入酱料翻炒均匀。

10、加入适量得水，倒入糖色、生抽、高度白酒搅拌均匀，放入处理好的大骨头，翻拌均匀，水开盖盖小火慢炖90分钟即可，中间多翻动几次，使其入味均匀。

以下是酱大梁骨的制作步骤：

1. 准备大骨头和相应的调料，包括姜片、葱、干辣椒、八角等。

2. 将大骨头洗净，凉水下锅，加入调料，水开后撇掉浮沫。

3. 将血水煮出去，然后捞出骨头，过凉水，洗净表面浮沫。

4. 炖肉料可以从超市购买，通常是一袋，一次使用一袋即可。

5. 加入老抽等酱料，如果想要颜色更深，可以多放一些老抽。

6. 最后，将所有材料一起放入锅中，用中小火慢炖30分钟即可。

以上就是制作美味的酱大梁骨的方法，您可以根据自己的口味调整调料的用量和烹饪时间。

1、材料:大梁骨，葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶,桂皮,山楂,草果，小辣椒2个,生抽，老抽，大酱，冰糖。

2、把骨头切成小块泡进清水里，中间多换几次水，这样做的时候就不用焯了。

3、准备调料:葱姜蒜，花椒大料，香叶桂皮，山楂草果,还有两个小辣椒。不是我家调料多，您买一袋炖肉料就成。把调料用纱布包上，煮出来的汤干净。还有一袋很重要的调料---大酱。

4、高压锅中加水,把所有调料扔进去，再倒点生抽老抽，大酱冰糖,大火压制40分钟，最简单的酱大梁骨就完成了。

材料：猪大骨，糖，生抽，老抽，盐做法：

1.大骨用水焯去血末，洗干净。 

2.锅内倒水加煮肉料，姜，大火烧开后转小火煮一小时左右。 

3.炒锅内把糖炒化倒入骨头翻炒挂糖色，加入酱油，盐，水炖至收汁。莲藕大骨汤材料：猪大骨，藕，红枣，黄豆，当归做法：1.取一汤锅烧开水将猪大骨焯煮下，以去血污。然后将锅洗净，重新加入足量的凉水，然后放入焯好的猪大骨，姜片开煮。半个小时后放入藕块、大枣、黄豆继续炖。2.差不多一个小时后，取一砂锅，将汤锅内适量的材料移入，然后加入当归，继续炖半个多小时后，加盐调味就可以了 

先用冷水浸泡，这样肉质能够软化，去异味，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间可换水数次，把血水清理出来，如果你用开水焯的话，会出现血水没清理干净，肉都已熟了，这样炖出的肉口感就差了好多。清洗完毕锅中放足量的冷水，再用大火沸水氽3分钟让血沫浮出，倒掉脏水，将猪骨冲洗干净。即可放入卤锅。制作过程和食用。

在卤锅中开锅后十分钟左右，熄火在锅里闷上两个小时后就可以食用了。酱大骨比较适合用手抓着吃，都是用一次性手套避免手沾到处都是油。

酱大梁骨是一道经典的中式料理，下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 大梁骨500克
- 豆瓣酱2汤匙
- 生姜3片，切成薄片
- 大葱1根，切段
- 料酒2汤匙
- 砂糖1汤匙
- 生抽2汤匙
- 蚝油1汤匙
- 水适量
步骤：
1. 将大梁骨放入开水中煮沸，煮5分钟，捞出后用清水洗净备用。
2. 热锅中加入少量油，放入切好的姜片和葱段，煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱，炒至发香。
4. 将大梁骨加入锅中，煸炒均匀。
5. 加入料酒，炒匀后加入砂糖、生抽和蚝油，继续炒匀。
6. 加入适量的水，水量要稍微多一些，将酱大梁骨炖煮至汤汁浓稠，梁骨变得酥烂。
7. 最后可以根据个人口味调整调味品的量。
这样，一道香酥酱大梁骨就做好了。可以搭配米饭或者面条一起享用。